TLIET MAQQIEN DWAR IL-KOLLAĠEN
L-ewwel, ħafna drabi jingħad li "l-kollaġen mhuwiex l-aħjar sors ta 'proteina għan-nutrizzjoni sportiva."
F'termini ta 'nutrizzjoni bażika, il-kollaġen ġieli jiġi kklassifikat bħala sors ta' proteina mhux komplut permezz ta 'metodi ta' rutina attwali għall-valutazzjoni tal-kwalità tal-proteini minħabba l-kontenut baxx tiegħu ta 'aċidi amminiċi essenzjali.Madankollu, ir-rwol bijoattiv tal-kollaġen imur lil hinn mir-rwol nutrittiv bażiku tal-proteina f'termini ta 'kontribut ta' aċidi amminiċi essenzjali biex jissodisfaw il-ħtiġijiet ta 'kuljum.Minħabba l-istruttura tal-peptide unika tiegħu, il-peptidi tal-collagen bijoattivi (BCP) jingħaqdu ma 'riċetturi speċifiċi tal-wiċċ taċ-ċelluli u jistimulaw il-produzzjoni ta' proteini tal-matriċi extraċellulari.L-effett tiegħu m'għandu x'jaqsam xejn ma 'l-ispettru essenzjali ta' l-aċidu amminiku jew il-punteġġ tal-kwalità tal-proteina tal-kollaġen.
Sit-tieni, il-konsumaturi huma konfużi dwar il-klassifikazzjoni tal-peptidi tal-kollaġen.
Id-distribuzzjoni tal-kollaġen fil-ġisem hija kumplessa.Iżda irrispettivament minn fejn ikunu, il-klassifikazzjoni tat-tipi ta 'collagen (28 ġew identifikati s'issa) ma taffettwax il-bijoattività tal-peptidi tal-kollaġen tagħhom bħala sors ta' nutrizzjoni.Pereżempju, skont diversi provi prekliniċi, il-kollaġen tat-tip I u tat-tip II juru kważi l-istess sekwenza tal-proteini (madwar 85%), u meta l-collagen tat-tip I u tat-tip II idrolizza f'peptidi, id-differenzi tagħhom m'għandhom l-ebda effett fuq il-bijoattività jew l-istimulazzjoni ċellulari. tal-peptidi tal-kollaġen.
It-tielet, il-peptidi tal-kollaġen bijoloġiċi mhumiex immuni għad-diġestjoni enżimatika fl-imsaren.
Meta mqabbel ma 'proteini oħra, il-kollaġen għandu struttura unika ta' katina ta 'aċidu amminiku li tiffaċilita t-trasport ta' peptidi bijoattivi madwar il-ħajt intestinali.Meta mqabbel mal-konfigurazzjonijiet α helical ta 'proteini oħra, il-peptidi tal-kollaġen bijoloġiċi għandhom struttura itwal u dejqa u huma aktar reżistenti għall-idroliżi intestinali.Din il-proprjetà tagħmilha ta 'benefiċċju għal assorbiment tajjeb u stabbiltà fl-imsaren.
Illum, il-konsum qed imur lil hinn mill-ħtiġijiet bażiċi u jiffoka fuq aċidi amminiċi essenzjali kundizzjonali u komposti tal-ikel bijoattivi bħala regolaturi metaboliċi li jistgħu jġibu benefiċċji tas-saħħa ottimali u fit-tul lill-ġisem u jissodisfaw ħtiġijiet fiżjoloġiċi speċifiċi bħalma huma l-anti-aging u t-tnaqqis ta 'korrimenti sportivi. .Safejn hija kkonċernata l-konjizzjoni tal-konsumaturi, il-kollaġen sar wieħed mis-sorsi ewlenin ta 'peptidi funzjonali.
Ħin tal-post: Awissu-18-2021
