Aktar u aktar manifatturi issa qed iżidupeptidi tal-kollaġenu ġelatina għall-formulazzjonijiet jew linji ta 'prodotti tagħhom bħala mod biex nimxu lejn tendenza b'saħħitha: il-peptidi tal-kollaġen għandhom bosta benefiċċji għas-saħħa ppruvati xjentifikament;sorsi naturali ta 'ġelatina Il-proprjetajiet funzjonali tiegħu jistgħu jnaqqsu l-ammont ta' sukrożju u xaħam miżjud fil-formula.Għal din ir-raġuni, il-proprjetajiet organolettiċi tal-prodotti bbażati fuq il-kollaġen huma aktar importanti minn qatt qabel.
Il-peptidi tal-kollaġen u l-ġelatina huma estratti minn materja prima naturali, u ma nżidux xi addittivi jew proċessar kimiku fil-proċess ta 'produzzjoni.Id-differenzi sensorji minn lott għal lott huma għalhekk żgħar ħafna.Pereżempju, il-materja prima tal-ġilda tal-ħut użata biex tipproduċi peptidi tal-kollaġen tal-ħut tista 'tinġabar minn postijiet differenti, u għalhekk il-materja prima nnifisha jista' jkollha differenzi żgħar fil-kulur, ir-riħa u t-togħma.Madankollu, f'dawn l-aħħar snin, komplejna nżidu l-investiment fit-teknoloġija professjonali tal-karatteristiċi sensorji, u ksibna aktar riżultati fir-rikonoxximent tal-mudell, id-diskriminazzjoni tad-differenza u l-ottimizzazzjoni tal-kwalità tal-karatteristiċi sensorji tal-prodott.
Collagenhuwa tip wieħed ta 'proteina.Allura x'inhi eżattament il-proteina?Il-proteini, flimkien mal-karboidrati u l-lipidi, jissejħu t-tliet nutrijenti ewlenin, u huma wieħed mill-komponenti importanti tal-ġisem tal-bniedem.
Madwar 30% tal-proteini li jiffurmaw il-ġisem tal-bniedem huma kollaġen.Meta nisimgħu l-kollaġen, l-ewwel ħaġa li naħsbu fiha hija l-ġilda fuq il-wiċċ, eċċ., u l-kollaġen jammonta għal madwar 70% ta 'dawn il-ġlud.Il-molekula tal-kollaġen tad-dermis għandha "struttura trippla helix", jiġifieri, tliet ktajjen konnessi minn aċidi amminiċi huma kkombinati flimkien, li għandhom rwol li jagħtu lill-ġilda toughness u elastiċità u jżommu l-ġilda niedja u b'saħħitha.
S'issa, hemm 29 tip magħruf ta 'kollaġen fil-ġisem tal-bniedem, li huma maqsuma f'tip I, tip II... eċċ.Disgħa minnhom huma preżenti fil-ġilda, u kull wieħed għandu rwol importanti.Ir-rwol tad-29 kollaġen kollu għadu mhux ċar.
L-aktar magħruf huwa l-collagen tat-tip I, li jinsab l-aktar fil-ġilda u huwa assoċjat ma 'elastiċità u saħħa.
Hemm diversi tipi ta 'collagen, inkluż collagen fibruż, collagen membranous, collagen li jgħaqqad id-dermis u l-epidermide, collagen li jirregola l-ħxuna tal-fibri, u collagen li jifforma fibri biż-żibeġ.
Fost id-disa 'tipi ta' kollaġen fil-ġilda, tliet tipi ta 'kollaġen, tip I, tip IV u tip VII, huma meħtieġa biex iżommu toughness u elastiċità tal-ġilda.Collagen Tip IV u Tip VII jeżistu f'dik li tissejjaħ il-membrana tal-kantina, li hija ħdejn il-membrana fil-fruntiera tal-epidermide u d-dermis, u għandhom jeżistu fl-istruttura korretta sabiex tinkiseb ġilda sabiħa li hija reżistenti u elastika.
Il-kollaġen fil-ġisem jonqos bl-età, u l-qawwa tal-ġisem li tipproduċi kollaġen ġdid iddgħajjef ukoll.S'issa kien hemm ħafna studji dwar is-suppliment tal-kollaġen mitluf kuljum b'supplimenti u ikel, u l-abbiltà li tiġġenera kollaġen ġdid issa qed tiġbed l-attenzjoni
Ħin tal-post: Apr-15-2022
