Bħala professjonaliġelatinaukollaġenmanifattur, nixtiequ nesploraw ir-relazzjoni bejn il-ġelatina u l-kollaġen, u għaliex spiss jissemmew flimkien.Filwaqt li ħafna nies jistgħu jaħsbu fil-ġelatina u l-kollaġen bħala żewġ sustanzi differenti, il-verità hija li huma relatati mill-qrib.
Ejja niddefinixxu x'inhuma l-collagen u l-ġelatina.Il-kollaġen huwa proteina li tinsab fil-ġisem kollu fit-tessuti bħall-ġilda, l-għadam u l-qarquċa.Il-ġelatina hija proteina li tiġi estratta mill-kollaġen billi tkisserha bis-sħana jew bl-aċidu.
Meta l-kollaġen jissaħħan jew espost għall-aċidu, il-molekuli tiegħu jkissru u jsiru ġelatina.Dan il-proċess jissejjaħ idroliżi.Il-ġelatina li tirriżulta hija sustanza użata f'firxa wiesgħa ta 'industriji mill-ikel għall-mediċina.
Wieħed mill-aktar benefiċċji importanti tal-ġelatina huwa l-kapaċità tagħha li ttejjeb is-saħħa tal-ġilda.Il-ġelatina fiha livelli għoljin ta’ kollaġen, element importanti għall-ġilda b’saħħitha.Il-kollaġen jgħin biex itejjeb l-elastiċità u l-idratazzjoni tal-ġilda, li jnaqqas id-dehra ta 'linji fini u t-tikmix.
Minbarra t-titjib tas-saħħa tal-ġilda,ġelatina jista’ jkollu benefiċċji oħra għas-saħħa.Xi riċerka tissuġġerixxi li l-ġelatina tista 'tgħin biex tnaqqas l-infjammazzjoni u ttejjeb is-saħħa tal-ġogi.Hemm ukoll evidenza li l-ġelatina tista 'tgħin biex ittejjeb is-saħħa tal-imsaren billi tnaqqas l-infjammazzjoni u tippromwovi t-tkabbir ta' batterji tal-musrana ta 'benefiċċju.
Minkejja l-benefiċċji potenzjali għas-saħħa tal-ġelatina, huwa importanti li wieħed jinnota li l-ġelatina mhix proteina kompluta.Dan ifisser li ma fihx l-aċidi amminiċi essenzjali kollha li ġismek jeħtieġ biex jaħdem kif suppost.Filwaqt li l-ġelatina tista 'tkun żieda importanti għal dieta sana, m'għandhiex tkun inkluża bħala l-uniku sors ta' proteina.
Il-ġelatina u l-kollaġen huma żewġ sustanzi relatati mill-qrib li spiss jissemmew flimkien.Għalkemm il-ġelatina hija derivata mill-kollaġen, għandu jiġi nnutat li għandhom profili nutrittivi differenti.Filwaqt li l-ġelatina tista 'toffri xi benefiċċji għas-saħħa, huwa importanti li tinkludi varjetà ta' sorsi oħra ta 'proteini fid-dieta tiegħek biex tiżgura li qed tieħu n-nutrijenti essenzjali kollha li ġismek jeħtieġ.
Ħossok liberu li tikkuntattjana biex tikseb aktar informazzjoni!
Ħin tal-post: Mejju-25-2023
