Dar

L-Amerikani nefqu kważi $300 miljun fuq supplimenti tal-kollaġen fl-2020 u s-suq globali mistenni jikber. Bħala l-aktar proteina abbundanti f'ġisimna u komponent strutturali ewlieni tal-ġilda, il-muskoli, l-għadam, il-vini tad-demm u t-tessut konnettiv tagħna, l-appell tal-kollaġen huwa ċar.
Id-dieta tipika tal-Punent tista’ ma jkunx fiha kollaġen, u maż-żmien, ġisimna jista’ jipproduċi inqas kollaġen minħabba l-proċess naturali tat-tixjiħ jew infjammazzjoni kronika, stress, nuqqasijiet nutrizzjonali, jew tipjip. Għalkemm m’hemm l-ebda testijiet tad-demm biex jitkejlu l-livelli tal-kollaġen, dan it-tnaqqis jista’ jsir apparenti bit-tikmix tal-ġilda minħabba telf ta’ elastiċità, ebusija fil-ġogi, problemi fl-imsaren jew diġestivi, u ħinijiet itwal ta’ rkupru minn korriment.
Is-suq huwa mgħarraq bi prodotti bbażati fuq il-kollaġen, minn peptidi tal-kollaġen sa proteini tal-brodu tal-għadam, li huma prodotti f'varjetà ta' ambjenti diġestibbli.
Il-ġelatina hija nutrizzjonalment ekwivalenti għall-kollaġen. Kuċċarina waħda ta' ġelatina fiha madwar sitt grammi ta' proteina.
Kemm il-ġelatina kif ukoll il-kollaġen fihom l-istess 19-il aċidu amminiku. Madankollu, huma strutturalment kompletament differenti. Il-ġelatina hija bażikament forma denaturata u idrolizzata ta' kollaġen. Dan ifisser li meta tesponi l-istruttura tripla tal-elika tal-kollaġen għas-sħana u l-ilma, tikseb il-katini iqsar ta' aċidi amminiċi li jinsabu fil-ġelatina u l-proteini tal-brodu tal-għadam. Spiss tara wkoll prodotti bil-"peptid tal-kollaġen" – dan sempliċement ifisser li l-kollaġen jiġi idrolizzat aktar mill-enzimi użati fil-proċess tal-manifattura.
Il-kollaġen u l-ġelatina għandhom kważi l-istess diġestibilità – it-tnejn jiġu assorbiti tajjeb. Id-diġestibilità titkejjel bħala l-perċentwal ta' aċidi amminiċi fi proteina inġerita li tiġi assorbita (l-aktar fl-imsaren irqiq) relattiv għal dak li jiġi eliminat mill-ġisem.
Ħafna minna esperjenzajna ġelatina bħal ġelatina meta konna tfal jew waqt li konna l-isptar (ilha teżisti mill-1890). Meta ssaħħan il-ġelatina, l-enerġija tas-sħana tkisser ir-rabtiet dgħajfa li jżommu l-ġelatina flimkien. Imbagħad, hekk kif it-taħlita tibred, il-katini jiġu rrestawrati, iżda mhux perfettament, u jagħtu lill-ġelatina l-istruttura semi-solida unika tagħha.
Il-ġelatina tinstab ukoll fil-marshmallows, fil-qamħ ħelu, fil-gummy bears, u fil-jelly beans.
L-aħjar mod biex tieħu vantaġġ mill-benefiċċji tal-kollaġen jew tal-ġelatina huwa li tixrob tazza brodu tal-għadam kuljum jew iżżid kollaġen idrolizzat (peptidi tal-kollaġen) ma' xorb sħun jew kiesaħ. Il-peptidi tal-kollaġen jinħallu f'xorb sħun jew kiesaħ mingħajr ma jifforma ġel.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!