Dar

Gfolja elatina,magħrufa wkoll bħala ġelatina tal-weraq, hija folja rqiqa trasparenti.L-ispeċifikazzjoni komunihuwa 5g, 3.3g, 2.5g u 2g.

Huwa tip ta 'gomma (koagulant) estratta mit-tessut konnettiv tal-annimali(l-aktar ġilda tal-baqra jew ġilda tal-ħut), il-komponent ewlieni huwa l-proteina.Għandu jkun mxarrba f'ilma kiesaħqabel l-użu, u jiddewweb 'il fuq minn 80℃.Jekk l-aċidità tas-soluzzjoni hija għolja wisq, mhuwiex faċlibiex tiffriża, u l-prodott lest għandu jinżamm b'regrigerated.Ikollha toughness eċċellentiu elastiċità.

Folja tal-ġelatina għandha ħafna vantaġġi, bħal trasparenza għolja, bla riħa u bla togħma, veloċiveloċità tat-tidwib, faċli biex topera u koagulazzjoni qawwija tal-ġel. Skont il-karatteristika tagħha, normalment tintużabiex tagħmel pudina tal-ġelatina u mousse.Għall-pudina tal-ġelatina, ġeneralment huwa rakkomandat li topera fi proporzjonta' 1:16;Għall-mousse, 10g folji tal-ġelatina għal kejk tal-mousse ta' 6 pulzieri, 20 g folji tal-ġelatina għal kejk tal-mousse ta' 8 pulzieri.

Kundizzjonijiet tal-ħażna:Evita s-sħana, l-umdità u l-kuntatt ma 'oġġetti li għandhom riħa meta ma jinfetħux;issiġilla wara l-ftuħ biex tevita dawl qawwi, umdità u ħsara mill-insetti.