TLIET NUQQAS TA’ FEHIM DWAR IL-KOLLAĠEN
L-ewwel, spiss jingħad li "kollaġenmhuwiex l-aqwa sors ta' proteina għan-nutrizzjoni sportiva."
F'termini ta' nutrizzjoni bażika, il-kollaġen xi kultant jiġi kklassifikat bħala sors mhux komplut ta' proteina permezz ta' metodi ta' rutina attwali għall-valutazzjoni tal-kwalità tal-proteini minħabba l-kontenut baxx tiegħu ta' aċidi amminiċi essenzjali. Madankollu, ir-rwol bijoattiv tal-kollaġen imur lil hinn mir-rwol nutrittiv bażiku tal-proteina f'termini ta' kontribuzzjoni ta' aċidi amminiċi essenzjali biex jintlaħqu l-bżonnijiet ta' kuljum. Minħabba l-istruttura unika tal-peptidi tiegħu, il-peptidi bijoattivi tal-kollaġen (BCP) jorbtu ma' riċetturi speċifiċi tal-wiċċ taċ-ċellula u jistimulaw il-produzzjoni ta' proteini tal-matriċi extraċellulari. L-effett tiegħu m'għandu x'jaqsam xejn mal-ispettru tal-aċidi amminiċi essenzjali jew mal-punteġġ tal-kwalità tal-proteini tal-kollaġen.
It-tieni, il-konsumaturi huma konfużi dwar il-klassifikazzjoni tal-peptidi tal-kollaġen.
Id-distribuzzjoni tal-kollaġen fil-ġisem hija kumplessa. Iżda irrispettivament minn fejn ikunu, il-klassifikazzjoni tat-tipi ta' kollaġen (28 ġew identifikati s'issa) ma taffettwax il-bijoattività tal-peptidi tal-kollaġen tagħhom bħala sors ta' nutrizzjoni. Pereżempju, skont diversi provi prekliniċi, il-kollaġen tat-tip I u tat-tip II juru kważi l-istess sekwenza ta' proteini (madwar 85%), u meta l-kollaġen tat-tip I u tat-tip II jidrolizzaw f'peptidi, id-differenzi tagħhom m'għandhom l-ebda effett fuq il-bijoattività jew l-istimulazzjoni ċellulari tal-peptidi tal-kollaġen.
It-tielet, il-peptidi bijoloġiċi tal-kollaġen mhumiex immuni għad-diġestjoni enżimatika fl-imsaren.
Meta mqabbel ma' proteini oħra, il-kollaġen għandu struttura unika ta' katina ta' aċidi amminiċi li tiffaċilita t-trasport ta' peptidi bijoattivi tul il-ħajt intestinali. Meta mqabbel mal-konfigurazzjonijiet α eliċi ta' proteini oħra, il-peptidi bijoloġiċi tal-kollaġen għandhom struttura itwal u dejqa u huma aktar reżistenti għall-idroliżi intestinali. Din il-proprjetà tagħmilha ta' benefiċċju għal assorbiment tajjeb u stabbiltà fl-imsaren.
Illum, il-konsum qed imur lil hinn mill-bżonnijiet bażiċi u qed jiffoka fuq aċidi amminiċi essenzjali kondizzjonali u komposti tal-ikel bijoattivi bħala regolaturi metaboliċi li jistgħu jġibu benefiċċji ottimali u fit-tul għas-saħħa tal-ġisem u jissodisfaw bżonnijiet fiżjoloġiċi speċifiċi bħall-anti-aging u t-tnaqqis tal-korrimenti sportivi. F'dak li għandu x'jaqsam mal-konjizzjoni tal-konsumaturi, il-kollaġen sar wieħed mis-sorsi ewlenin ta' peptidi funzjonali.
Ħin tal-posta: 15 ta' Settembru 2021
