Il-peptidi tal-kollaġen huma magħrufa li jintużaw fl-industriji tas-saħħa, tal-ikel u tas-sbuħija.
Peptidi tal-kollaġen- magħrufa wkoll bħala kollaġen idrolizzat - huma versatili fl-applikazzjonijiet tagħhom u għandhom rwol importanti fi programmi moderni ta' benessri. Il-purità u t-togħma newtrali tagħhom jagħmlu l-peptidi tal-kollaġen ingredjenti effettivi f'ikel funzjonali, applikazzjonijiet farmaċewtiċi jew kożmetiċi.
Bħall-ġelatina, il-peptidi tal-kollaġen huma proteini puri tal-kollaġen; madankollu, m'għandhomx il-ħila li jiffurmaw ġel.
X'inhuma l-peptidi tal-kollaġen?
Il-Peptide tal-Kollaġen huwa trab abjad, bla riħa b'togħma newtrali u jinħall ħafna f'likwidi kesħin. Huwa emulsifikanti, jagħmel ir-ragħwa, u jista' jiġi kkombinat sew ma' ingredjenti oħra. Simili għall-ġelatina, il-peptidi tal-kollaġen huma derivati mill-kollaġen tat-tip 1 permezz ta' proċess ta' idroliżi. L-istess tip ta' kollaġen li jista' jinstab fil-ġilda u l-għadam tal-bniedem. Il-proteina tifforma 97% ta' dan il-prodott naturali. Il-peptidi tal-kollaġen fihom total ta' 18-il aċidu amminiku, inklużi 8 mid-9 aċidu amminiku essenzjali fil-ġisem. L-aċidi amminiċi gliċina, prolina u idrossiprolina huma l-aktar prevalenti fil-peptidi tal-kollaġen, u jammontaw għal 50% tal-aċidu amminiku totali. Din it-taħlita speċjali ta' aċidi amminiċi tagħti lill-peptidi tal-kollaġen varjetà ta' proprjetajiet funzjonali.
Kif inhi differenti mill-ġelatina?
B'kuntrast ma'ġelatina, il-peptidi tal-kollaġen ma ntwerewx li għandhom kapaċità ta' ġelifikazzjoni. Dan minħabba l-piż molekulari baxx tagħhom. Minn perspettiva teknika, din hija distinzjoni importanti: Il-ġelatina hija magħmula minn ktajjen ta' aċidi amminiċi relattivament twal, peptidi tal-kollaġen (imsejħa peptidi fil-qosor) f'ktajjen qosra. Tal-aħħar joffru bijodisponibbiltà għolja ħafna għaliex peptidi żgħar jistgħu jiġu assorbiti fid-demm permezz tal-ħajt intestinali.
Il-ktajjen peptidiċi iqsar tiegħu jżommu l-peptidi tal-kollaġen milli jiffurmaw rabtiet inkroċjati, proprjetà meħtieġa għall-ġelazzjoni. Għal din ir-raġuni, il-peptidi tal-kollaġen jistgħu sempliċement jinħallu f'ilma kiesaħ mingħajr nefħa u tisħin. Dan m'għandu l-ebda effett sħiħ fuq proprjetajiet oħra bħall-emulsifikazzjoni, il-faċilità ta' twaħħil jew ir-ragħwa.
X'jagħmel il-peptidi tal-kollaġen daqshekk uniċi?
L-aktar proprjetà importanti tal-peptidi tal-kollaġen hija l-benefiċċji mingħajr paragun tagħhom għas-saħħa u l-manutenzjoni. Huwa għalhekk li sar ingredjent ewlieni fl-industriji tal-ikel funzjonali (xorb, supplimenti tad-dieta) u tas-sbuħija kożmetika. Il-benefiċċji għas-saħħa u s-sbuħija tal-peptidi tal-kollaġen ġew rikonoxxuti u rikonoxxuti matul is-snin. Ir-riċerka xjentifika wriet li l-konsum sa 10 grammi ta' peptidi tal-kollaġen kuljum jista' jkollu effett pożittiv fuq is-saħħa tal-għadam u tal-ġilda.
Minħabba li l-peptidi tal-kollaġen ġew riċerkati xjentifikament u ntwera li m'għandhom l-ebda effetti sekondarji avversi. Għalhekk jistgħu jiġu integrati faċilment fil-proċess konvenzjonali tal-manifattura tal-prodott korrispondenti.
L-aktar oqsma importanti ta' applikazzjoni tal-peptidi tal-kollaġen.
1. Saħħa tal-Għadam u l-Ġogi
2. Kożmetiċi tas-sbuħija minn ġewwa 'l barra
3. Kontroll tal-piż
4. Dieta b'ħafna proteini/ikel għall-atleti
5. Saħħa tal-annimali
Ħin tal-pubblikazzjoni: 07 ta' Lulju 2022
