Fis-sajf sħun, li tgawdi tazza ta 'xarba ta' jogurt tħaddan jew ġelat tal-ħarir huwa indispensabbli għal dan l-istaġun.
Biex jinħolqu prodotti tal-ħalib Delicious, in-nisġa hija essenzjali.Il-ġelatina tgħinek tikseb il-ħtieġa perfetta.
Ġelatina jista 'jiġi kkombinat ma' l-ilma u huwa emulsifikatur u stabilizzatur versatili.Hija timita t-togħma "żejtnija" u hija ideali għal prodotti b'xaħam baxx, nofs xaħam jew saħansitra mingħajr xaħam.Saħansitra jagħmel ġelat bla xaħam lixx daqs ġelat sħiħ mingħajr il-ħtieġa ta 'addittivi oħra.Il-proprjetajiet eċċellenti li jifformaw ir-ragħwa u li jistabbilizzaw il-ġelatina waħedhom jippermettu li prodotti tal-ħalib, bħal mousses u kremi bit-tarjola sew, jibqgħu stabbli f'temperatura tal-kamra u jipprovdu sensazzjoni pjaċevoli tal-ħalq.
Allura kif il-ġelatina tikseb dan kollu fl-applikazzjonijiet tal-ħalib?
• Tipprevjeni syneresis tal-jogurt
Il-ġelatina tottimizza u tistabbilizza n-nisġa naturali ta 'diversi prodotti tal-ħalib.Pereżempju, tista 'tagħmel il-jogurt lixx u Delicious jew issettjat, u tista' wkoll tagħmel il-ġobon aktar faċli biex jinfirex.Fil-jogurt, il-ġelatina taġixxi bħala kollojde protettiv biex tipprevjeni l-jogurt minn sineresi, jiġifieri, biex tevita l-preċipitazzjoni tax-xorrox u t-tnaqqis tal-kaseina, u b'hekk tevita s-separazzjoni tal-fażi solida mill-fażi likwida u ttejjeb l-istat tat-tessut u l-istabbiltà tal- il-prodott lest.Allura jekk tridx li l-konsistenza tal-prodott tiegħek tkun kważi krema jew solida, tista 'tagħmel dan.
• Nisġa ottimizzata tal-ġelat
Il-ġelatina tgħin biex toħloq tessut lixx u kremuż għall-ġelat.Il-ġelatina hija l-għażla perfetta għal prodotti b'xaħam baxx jew mingħajr xaħam minħabba li timita t-togħma u n-nisġa "b'ħafna xaħam" tal-prodotti.Lil hinn minn dan, il-ġelatina żżomm il-krema u l-uċuħ fil-profil, u tagħmel krema qarsa u zlazi tal-ġobon aktar faċli biex jinfirxu.Fl-istess ħin, jagħti proprjetajiet ta 'tidwib eċċellenti lill-ikel, u jagħti lill-butir nofs xaħam in-nisġa ta' prodott tal-butir b'xaħam sħiħ.
• Stabbilizzatur eċċellenti għall-krema bit-tarjola
L-emulsifikazzjoni u l-istabbilizzazzjoni tal-ġelatina jistgħu jipprovdu kundizzjonijiet stabbli għall-kaseina u jaġixxu bħala kollojde protettiv.L-azzjoni tar-ragħwa tal-lattiċe tal-ġelatina tipprovdi stabbiltà eċċellenti għall-krema bit-tarjola.Għalhekk, jista 'jinkiseb prodott tal-krema bit-tarjola b'togħma eċċellenti, togħma fina u stabbiltà għolja.
Kollox f 'Kollox,GelkenIl-ġelatina mhix imqabbla fil-prodotti tal-ħalib biex tottimizza s-sensazzjoni tal-ħalq, tistabbilizza n-nisġa, faċilità ta 'użu u tipprovdi għażliet ta' ikel bnin.L-esperti tal-applikazzjoni ta 'Gelken ser jagħtuk il-ġelatina li għandek bżonn biex tippersonalizza l-ispeċifikazzjonijiet tiegħek biex tgħin lill-prodotti tiegħek jiksbu l-aħjar riżultati.
Ħin tal-post: Lulju-27-2022
