Folja tal-ġelatina mill-ġilda tal-annimali, għadam u tendini b'varjetà ta 'aċidi amminiċi għall-industrija tal-ikel.
Ġelatina hija ppressata ġofolja tal-ġelatina, il-ġelatina ma teżistix b'mod naturali fin-natura, minn ġilda ta 'annimali, għadam, tendini u tessuti oħra li fihom kollaġen, wara serje ta' trattament kimiku, degradazzjoni ta 'idroliżi parzjali ġġenerata minn taħlita ta' polipeptidi eteroġenja, komposta minn aktar minn 20 aċidu amminiku.